Search
Now showing items 21-25 of 25
Karakteristik Fisik, Kimia dan Organoleptik Beras Analog Berbasis Tepung Talas (Xanthosoma Sagittifolium) dan Tepung Jagung Pulut ( Zea Mays Var. Ceratina)
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-06-29)
Nasi adalah makanan pokok di banyak wilayah di dunia, termasuk Asia Selatan, Asia Tenggara, dan Asia Timur. Nasi juga merupakan sumber karbohidrat utama dalam makanan orang Indonesia. Beras analog, terkadang dikenal dengan ...
Pengaruh Perbandingan Tepung Jagung (Zea Mays L.) Dan Tepung Terigu Terhadap Kualitas Makanan Ringan Ekstrudat (Snack Jagung) Dengan Uji Kimia Serta Analisa Usahanya
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-09-29)
Jagung (zea mays L.) salah satu tumbuhan pangan krusial masyarakat Indonesia, karena selain banyak manfaat jagung ini jua biasanya dipergunakan menjadi kuliner pokok pengganti beras. Jagung selain untuk dikonsumsi pula ...
Pengaruh Konsentrasi Pati Jagung Pulut (Zea Mays L.) Termodifikasi Pada Pembuatan Roti Tawar Terhadap Sifat Fisik, Kimia dan Organoleptik Roti Tawar
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-11-29)
Pati merupakan unsur paling melimpah dan tersebar luas di alam dan merupakan simpanan makanan karbohidrat bagi tanaman. Pati merupakan karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam air dan berbentuk bubuk berwarna putih yang ...
Pengaruh Proporsi Jenis Cabai dan Lama Pengeringan Yang Berbeda Pada Produk Bubuk Cabai Terhadap Kadar Air, pH, Vitamin C Dan Kelayakan Usahanya
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-11-29)
Tujuan dilaksanakannya penelitian ini ialah mengetahui perlakuan kombinasi terbaik antara lama pengeringan dan proporsi campuran cabai rawit dan cabai merah pada produk bubuk cabai ditinjau dari kadar air, kadar Vitamin ...
Kajian Penerapan Pengawasan Mutu Pangan Pada Proses Olahan Keju Mozzarella di CV. Narendra Food
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-11-29)
Keju mozzarella pada saat ini telah banyak di kembangkan oleh industri- industri rumah tangga hingga industri-industri besar. CV.Narendra Food termasuk salah satu perusahaan yang membuat Keju mozzarella. Pada saat ini yang ...