Search
Now showing items 1-10 of 13
Karakteristik Mie Basah Dari Kombinasi Tepung Terigu Dan Tepung Sagu Fortifikasi Tepung Tulang Ikan Tongkol
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2021-03-08)
Produk mie yang beredar dipasaran sangat beragam meliputi mie basah, mie mentah, mie kering dan mie instan. Produk mie dewasa sekarang terjadi perubahan pesat karena pencampuran tepung terigu bagian dari campuran pokok ...
Perbandingan Sari Jagung Madura Dengan Air Kelapa Terhadap Karakteristik Nata De Corn Serta Analisa Usahanya
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2021-07-29)
Nata de corn merupakan produk makanan fermentasi yang berasal dari Filipina. Nata merupakan gel yang terapung di permukaan substrat yang dihasilkan oleh bakteri Acetobacter xylinum. Lembaran atau selaput tersebut mengandung ...
Karakterisasi Cookies Yang Dibuat Dari Proporsi Tepung Keladi Termodifikasi Dengan Bubuk Udang Rebon Serta Analisa Usahanya
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2021-07-29)
Cookies merupakan salah satu jenis makanan yang disukai oleh masyarakat luas mulai anak-anak sampai orang tua. jenis makanan ini salah satu makanan yang diminati karena banyak dihidangkan dalam jamuan acara-acara resmi ...
Pengaruh Proporsi Bubur Buah Pala, Karagenan Dan Maltodekstrin Terhadap Karakteristik Selai Lembaran Pala (Myristic Afragrans Houtt)
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2021-03-08)
Pala (Myristica fragrans) merupakan salah satu komoditas perdagangan yang penting sejak masa Romawi. Buah pala banyak terdapat di daerah tropis, antara lain terdapat di pulau Banda dan Maluku. Secara umum, pala memiliki ...
Substitusi Parsial Tepung Terigu Dengan Tepung Talas (Colocasia Esculenta (L) Schott) Dan Fortifikasi Tepung Kacang Merah (Phaseolus Vulgaris L.) Dalam Pembuatan Cookies
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2021-07-29)
Tepung terigu adalah salah satu bahan baku yang dapat diolah menjadi berbagai produk pangan. Untuk mengurangi penggunaan tepung terigu maka digunakan bahan pangan lokal seperti umbi talas, kacang merah, kedelai dan jagung. ...
Penerapan Autoclaving - Cooling Terhadap Komposisi Gizi Kacang Hijau (Vigna Radiata), Kacang Tunggak (Vigna Unguiculata) Dan Kacang Buncis (Phaseolus Vulgaris L.)
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2021-07-29)
Sejak saat ini, kebutuhan tepung terigu relatif lebih banyak dibanding dengan tepung yang lain, pada hal prodak tersebut sumbernya dari persediaan pemasukan. Sebagai alternatif pengganti tepung terigu dapat digunakan bahan ...
Proporsi Tepung Jagung Pulut Dan Tepung Tempe Serta Penambahan Beberapa Konsentrasi Margarin Dalam Pembuatan Cookies Serta Analisa Usahanya
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2021-07-29)
Cookies dapat dikembangkan lebih lanjut menggunakan bahan baku non tepung terigu. Bahan baku yang bisa digunakan sebagai pengganti tepung terigu yaitu Tepung jagung pulut dan Tepung Tempe. Penggunaan kedua tepung ini dalam ...
Penggunaan Kacang Koro Benguk, Kacang Merah dan Kedelai Dalam Pembuatan Tahu Menggunakan Asam Cuka Sebagai Bahan Penggumpal
(FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS TRIBHUWANA TUNGGADEWI, 2021-11-29)
Salah satu komoditas sebagai sumber zat gizi kacang-kacangan kandungan zat gizi vitamin b, mineral dan karbohidrat serat makanan. Kandungan nutrisi pada kacang koro benguk relatif seimbang dengan kacang kedelai. Salah satu ...
Analisis Kualitas Air Minum Isi Ulang Di Depo Air Kecamatan Lowokwaru Malang Ditinjau Dari Sumber Airnya
(FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS TRIBHUWANA TUNGGADEWI, 2021-11-29)
Air merupakan kebutuhan terpenting didalam kehidupan baik manusia, hewan maupun tumbuhan. Air dalam tubuh manusia berfungsi sebagai zat pembentuk tubuh sehingga kebutuhan air pada tubuh manusia berkisar 70%. Tempat dan ...
Pengaruh Perbandingan Air dan Sari Buah Nanas Serta Penambahan Beberapa Konsentrasi Asam Sitrat Terhadap Karakteristik Minuman Sari Buah Nanas
(FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS TRIBHUWANA TUNGGADEWI, 2021-11-29)
Minuman sari nanas adalah sejenis minuman yang terbuat dari ekstraksi cairan alami yang terkandung didalam buah nanas yang memiliki karakteristik ciri khas baik dari segi warna, aroma maupun cita rasa, mengandung zat gizi ...