Search
Now showing items 1-6 of 6
Karakteristik Tepung Tulang Ikan Tongkol Ditinjau Dari Kadar Kalsium dan Kadar Air
(Fakultas Pertanian Unversitas Tribhuwana Tunggadewi Malang, 2022-02-26)
Tepung tulang ikan tongkol, salah satu bahan makanan yang dibuat dengan menggunakan tulang ikan, dibuat dengan cara ditumbuk menggunakan giling dan kemudian dihaluskan, dilakukan penyaringan setelah disaring dibungkus ...
Penurunan Kadar HCN Pada Rebung Sebagai Bahan Baku Kerupuk Rebung
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-12-29)
Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan kombinasi yang tepat dari jenis dan konsentrasi bahan perendam terutama dari jenis natrium metabisulfit, natrium klorida, dan kalsium karbonat, yang dapat mengurangi kandungan HCN ...
Pembuatan Roti Tawar Dengan Subtitusi Tepung Koro Pedang Putih (Canavalia Ensiformis) Autoclaving-Cooling
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-11-29)
Canavalia Ensiformis Koro Pedang putih yaitu salah satu jenis tanaman koro yang tumbuh didaerah beriklim subtropis dan tropis menurut peneliti (Subagio, 2005). Di Indonesia koro pedang putih telah dibudidayakan di Lampung, ...
Karakteristik Bekasam Kering Ikan Gabus (Channa Striata) Yang Dipengaruhi Lama Waktu Fermentasi dan Variasi Substrat
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-11-29)
Ikan merupakan salah satu sumber protein yang mudah didapatkan karena harganya yang murah dan keberadaanya di pasar sangat mudah ditemui. Indonesia memiliki bentang alam yang luas dan terdiri dari berbagai pulau dan salah ...
Karakteristik Fisiokimia Mie Instan Tepung Tulang Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis) yang Dipengaruhi Jenis dan Konsentrasi Bahan Penstabil
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-10-29)
Tulang ikan tongkol yang digunakan dan penelitian ini didapat dari limbah para pedagang ikan yang berada di Pasar Tradisional Dinoyo Kota Malang. Tulang ikan tongkol yang kaya protein dan kalsium tersebut, dapat diolah ...
Optimalisasi Lama Fermentasi terhadap Pembuatan Yoghurt dari Susu Kambing Etawa dan Sanen
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-10-29)
Dengan meningkatkan keragaman produk susu kambing menjadi yoghurt, pengebangan kambng sebgai penghasil susu dapat menjadi substitusi untuk meminimalisir impor susu. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh ...