Search
Now showing items 1-10 of 16
Pengujian Kualitas Air Minum Isi Ulang Pada Empat Kelurahan di Kecamatan Lowokwaru Kota Malang
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-02-28)
Upaya mengatasi sumber air dan sungai yang tercemar oleh sampah organik dan sampah rumah tangga maupun industri. Penelitian bertujuan untuk menentukan ulasan kajian tentang pengaruh perlakuan pada tempat depo kualitas air ...
Pengujian Lama Pembekuan Pra Vakum Terhadap Kualitas Sayap Ayam Jenis Leghorn dan Ayam Kampung Lokal
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-02-28)
Penelitian kualitas sayap daging ayam jenis (leghorn dan ayam kampung local) dengan menggunakan pengujian lama pembekuan secara pra vakum. Bertujuan untuk mengetahui tingkat kualitas serta kelayakan usaha. Dalam penlitian ...
Pemanfaatan Limbah Biji Hasil Ekstrasi Minyak Buah Merah Dengan Pelarut dan Suhu Pengeringan Yang Berbeda Menjadi Tepung Terhadap Nilai Gizi dan Organoleptik
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-04-29)
Buah merah adalah buah lokal yang terdapat di daerah pegunungan Papua seperti Jayawijaya, Nabire, Timika Dan Manokwari (Santoso et al. 2011; Achadiani et al. 2013). Buah merah terdiri dari ratusan biji yang membentuk kulit ...
Pengaruh Subtitusi Tepung Beras Merah Pada Pembuatan Kue Kering Terhadap Karakteristik Fisik Kimia Kue Kering
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-02-28)
Kue kering banyak diminati masyarakat karena mudah membawanya terutama ketika perjalanan jauh, mudah dalam mengkonsumsinya,umur simpannya panjang karena kadar airnya rendah.Bahan utama dalam pembuatan kue kering adalah ...
Analisa Neraca Massa di Industri Pengolahan Tahu 3S Prima di Batu
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-06-29)
Salah satu jenis tanaman pertanian yang diproduksi di Indonesia adalah kedelai. Karena olahan tahu dikenal memiliki kandungan gizi yang tinggi yang baik untuk kesehatan, maka kedelai diolah menjadi berbagai macam barang. ...
Penerapan GMP (Good Manufacturing Practice) Pada Proses Olahan Keju Mozzarella “Chizzu” di Cv. Narendra Food Pondok Pesantren Bahrul Maghfiroh
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-08-29)
CV. Narendra Food ialah usaha yang bergerak di bidang pembuatan makanan dengan salah satu produknya yang bernama Keju Mozarella "Chizzu" yang telah memiliki pelanggan di berbagai daerah di Indonesia. Untuk memberikan standar ...
Penentuan Lama Simpan Daging Paha Ayam Jenis Jabbrama dan Ayam Kampung Lokal yang Disimpan Beku Menggunakan Kemasan Vakum
(Fakultas Pertanian, 2023-06-29)
Berbagai macam pengolahan daging telah dilakukan oleh masyarakat, namun usaha untuk penyediaan daging ayam segar dengan tingkat lama simpan yang cukup panjang, dan proses distribusinya yang efisien belum banyak dilakukan. ...
Karakteristik Fisik, Kimia dan Organoleptik Beras Analog Berbasis Tepung Talas (Xanthosoma Sagittifolium) dan Tepung Jagung Pulut ( Zea Mays Var. Ceratina)
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-06-29)
Nasi adalah makanan pokok di banyak wilayah di dunia, termasuk Asia Selatan, Asia Tenggara, dan Asia Timur. Nasi juga merupakan sumber karbohidrat utama dalam makanan orang Indonesia. Beras analog, terkadang dikenal dengan ...
Formulasi Tepung Komposit Ikan Cucut (Rhizoprionodon Acutus) Dalam Pembuatan Camilan Stik
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-11-29)
Ikan cucut memiliki kadar protein yang tinggi sebesar 19,08% dan kadar lemak yang rendah sebesar 1,60%, maka udang merupakan jenis ikan yang ideal untuk diolah menjadi surimi karena produk yang dihasilkan memiliki kekuatan ...
Fortifikasi Tepung Bungkil Kemiri Pada Proses Pembuatan Biskuit
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-10-29)
Tepung biji kemiri mengandung gizi dengan komposisi yang cukup lengkap seperti bahan kering,abu,serat kasar,protein kasar,LK,BETN,GE.dan total saponin. Selain sebagai bahan makanan, tepung bungkil kemiri dapat dijadikan ...