Browsing Fakultas Pertanian by Author "Dede, V"
Now showing items 1-1 of 1
-
Penurunan Kadar HCN Pada Rebung Sebagai Bahan Baku Kerupuk Rebung
Dede, V; Mushollaeni, W; Tantalu, L (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-12-29)Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan kombinasi yang tepat dari jenis dan konsentrasi bahan perendam terutama dari jenis natrium metabisulfit, natrium klorida, dan kalsium karbonat, yang dapat mengurangi kandungan HCN ...