Browsing Mahasiswa by Title
Now showing items 69-88 of 96
-
Pengaruh Suhu Pemanasan dan Jumlah Siklus Autoclaving-Cooling Terhadap Kadar Pati Resisten Tepung Talas (Xanthosoma Sagitifolium) Termodifikasi
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-09-29)Jenis umbi yang banyak ditemukan Indonesia adalah talas. kurang dikenal luas masyarakat menyebabkan pemanfaatan umbi talas masih terbilang minim. Kandungan gizi yang terdapat pada talas ialah karbohidrat dengan kandungan ... -
Pengaruh Varietas dan Beberapa Konsentrasi Gula Terhadap Sifat Kimia Fisika dan Organoleptik Minuman Sari Buah Salak dan Analisa Usahanya
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi Malang, 2022-02-26)Tanaman salak, salah satu plasma nutfah yang dimiliki Indonesia.Hampir di setiap wilayah Indonesia memiliki tanaman salak dengan berbagai karakteristiknya. Tanaman salak termasuk keluarga tanaman palma yang mudah dalam ... -
Pengendalian Mutu Proses Produksi Keripik Tempe Sari Rasa Sanan Malang
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-08-29)Keripik tempe merupakan produk berupa cemilan yang dikonsumsi dengan rasa gurih dan renyah. Keripik tempe juga dijadikan sebagai oleh-oleh atau karya tangan khas Kota Malang. Penelitian ini secara khusus, bertujuan untuk ... -
Penggunaan Ekstrak Kulit Buah Naga Merah dan Susu Sapi Afkir Untuk Pembuatan Permen Karamel Susu
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-11-29)Indonesia memiliki ketertarikan yang besar terhadap permen karamel susu. Permen itu sendiri dibuat dengan mencampurkan susu dengan gula dan memasak campuran tersebut dengan api besar sambil diaduk terus hingga menjadi ... -
Penggunaan Kacang Koro Benguk, Kacang Merah dan Kedelai Dalam Pembuatan Tahu Menggunakan Asam Cuka Sebagai Bahan Penggumpal
(FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS TRIBHUWANA TUNGGADEWI, 2021-11-29)Salah satu komoditas sebagai sumber zat gizi kacang-kacangan kandungan zat gizi vitamin b, mineral dan karbohidrat serat makanan. Kandungan nutrisi pada kacang koro benguk relatif seimbang dengan kacang kedelai. Salah satu ... -
Pengujian Kualitas Air Minum Isi Ulang Pada Empat Kelurahan di Kecamatan Lowokwaru Kota Malang
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-02-28)Upaya mengatasi sumber air dan sungai yang tercemar oleh sampah organik dan sampah rumah tangga maupun industri. Penelitian bertujuan untuk menentukan ulasan kajian tentang pengaruh perlakuan pada tempat depo kualitas air ... -
Pengujian Lama Pembekuan Pra Vakum Terhadap Kualitas Sayap Ayam Jenis Leghorn dan Ayam Kampung Lokal
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-02-28)Penelitian kualitas sayap daging ayam jenis (leghorn dan ayam kampung local) dengan menggunakan pengujian lama pembekuan secara pra vakum. Bertujuan untuk mengetahui tingkat kualitas serta kelayakan usaha. Dalam penlitian ... -
Pengukuran Kinerja Rantai Pasok Keripik Tempe Menggunakan Metode Supply Chain Operation Reference (SCOR) di UMKM Keripik Tempe Putra Ridhlo Sanan, Kota Malang
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-10-29)Keripik tempe adalah salah satu ciri khas kota Malang. Sanan adalah salah satu pusat UMKM yang memproduksi keripik tempe, salah satunya adalah UMKM keripik tempe Putra Ridhlo yang bergerak dalam memproduksi keripik tempe, ... -
Penurunan Kadar HCN Pada Rebung Sebagai Bahan Baku Kerupuk Rebung
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-12-29)Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan kombinasi yang tepat dari jenis dan konsentrasi bahan perendam terutama dari jenis natrium metabisulfit, natrium klorida, dan kalsium karbonat, yang dapat mengurangi kandungan HCN ... -
Peranan Dinas Perikanan dan Kelautan Dalam Manajemen Rantai Pasok Perikanan Darat dan Perikanan Laut di Kabupaten Sumba Timur
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2020-11-29)NTT sebagai pembudidayaan ikan nasional agar Indonesia sebagai daerah penghasil ikan utama lestari yang pengelolaannya diintegrasikan ke dalam Sistem Perikanan Nasional SLIN (Pemerintah Daerah). Untuk mencapai hal tersebut, ... -
Perbandingan Antara Sari Kulit Jerami Nangka Dengan Air Kelapa Terhadap Mutu Nata De Jackfruit Coco Serta Analisa Usahanya
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-03-26)Nata merupakan produk minuman yang berbentuk seperti gel, berwarna putih dengan ketebalan lebih kurang 1 – 2 cm (Santosa et.al, 2012). Produk ini dibuat dengan cara fermentasi di dalam media cair yang mengandung karbohidrat ... -
Perbandingan Sari Jagung Madura Dengan Air Kelapa Terhadap Karakteristik Nata De Corn Serta Analisa Usahanya
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2021-07-29)Nata de corn merupakan produk makanan fermentasi yang berasal dari Filipina. Nata merupakan gel yang terapung di permukaan substrat yang dihasilkan oleh bakteri Acetobacter xylinum. Lembaran atau selaput tersebut mengandung ... -
Perubahan Kadar Pati Resisten Tepung Talas (Xanthosoma Sagittifolium) Termodifikasi Melalui Metode Pemanasan-Pendinginan (Autoclaving-Cooling)
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-02-28)Pati talas kimpul dapat digunakan sebagai salah satu sumber pati resisten, tetapi kadar pati resisten alami dari talas termasuk rendah yaitu berkisar 3,5 – 4,0% sehingga perlu peningkatan dalam pengolahannya. Salah satu ... -
Proporsi Antara Limbah Cair Tahu dan Air Kelapa Terhadap Karakteristik Nata De Coco Serta Analisa Usahanya
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-06-29)Makanan fermentasi yang disebut nata de coco adalah penduduk asli Filipina. Bakteri Acetobacter xylinum menghasilkan nata, di permukaan substrat, ada gel yang mengambang. Membran atau lembaran mengandung selulosa hingga ... -
Proporsi Tepung Jagung Pulut Dan Tepung Tempe Serta Penambahan Beberapa Konsentrasi Margarin Dalam Pembuatan Cookies Serta Analisa Usahanya
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2021-07-29)Cookies dapat dikembangkan lebih lanjut menggunakan bahan baku non tepung terigu. Bahan baku yang bisa digunakan sebagai pengganti tepung terigu yaitu Tepung jagung pulut dan Tepung Tempe. Penggunaan kedua tepung ini dalam ... -
Proporsi Tepung Labu Kuning dan Tepung Jagung Pulut Dalam Pembuatan Mie Instan Serta Analisa Usaha
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi Malang, 2024-01-29)Tepung merupakan suatu bubuk yang berasal dari butiran gandum yang digunakan sebagai bahan baku berbagai olahan di Indonesia. Sampai saat ini Indonesia tergantung pada terigu yang di impor dari Negara luar. Setiap Tahun ... -
Proporsi Tepung Terigu Dan Tepung Keladi Termodifikasi Terhadap Karakteristik Cakwe Dan Analisa Usahanya
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2020-11-29)Cakwe adalah sejenis roti yang dibuat dengan cara digoreng dan memiliki rasa asin, makanan ringan ini berasal dari Cina namun sangat popular di Indonesia. Hampir di seluruh wilayah Indonesia kita akan menemukan pedagang ... -
Proporsi Tepung Umbi Talas (Colocasia esculenta) Dengan Tepung Jagung Pulut (Zea mays ceratina kulesh) Dan Konsentrasi Sodium Bikarbonat Pada Pembuatan Stik Serta Analisis Kelayakan Usaha
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tungga Dewi Malang, 2020-07-30)Tepung terigu yaitu tepung yang diperoleh dari hasil penggilingan biji gandum yang kemudian dilakukan penghalusan. Indonesia masih menggunakan tepung terigu yang diimpor dari negara lain. Menurut APTINDO peningkatan volume ... -
Proporsi Tepung Umbi Talas Modifikasi Dengan Tepung Jagung Pulut Dalam Produksi Mie Kering Dan Analisa Kelayakan Komersialnya
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-11-29)Bahan utama pembuatan mie instan adalah tepung terigu. Jika konsumsi masyarakat terus meningkat maka kebutuhan tepung juga akan meningkat, sedangkan tepung harus diimpor. Penggunaan tepung terigu yang terus meningkat ... -
Proses Pembuatan Tepung Keladi (Caladium ) Termodifikasi (Kajian Konsentrasi Starter dan Waktu Fermentasi) Serta Analisa Usahanya
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-03-26)Tanaman keladi salah satu plasma nutfah yang dimiliki Indonesia, flora ini menghasilkan umbi sebagai sumber karbohidrat. Kandungan karbohidrat di dalam umbi keladi sebesar 70 %. Kandungan karbohidrat yang tinggi mempunyai ...