Browsing Teknologi Industri Pertanian by Subject "Tepung Terigu, Tepung Umbi Gadung (Dioscorea Hispida Dennst.) Termodifikasi, Tepung Jagung Pulut (Zea Mays Ceratina Kulesh.), Pembuatan Mie Basah."
Now showing items 1-1 of 1
-
Substitusi Parsial Tepung Terigu Dengan Tepung Gadung (Dioscorea Hispida Dennst) Termodifikasi dan Penambahan Tepung Jagung Pulut (Zea Mays Ceratina Kulesh) Untuk Pembuatan Mie Basah
(Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-11-29)Indonesia mempunyai kemampuan menghasilkan tanaman umbi-umbian antara lain singkong, ubi jalar, talas, gadung, dan lain-lain yang dapat dijadikan produk tepung pengganti tepung terigu. Umbi gadung merupakan diantara ...