Browsing Teknologi Industri Pertanian by Author "Sasongko, P"
Now showing items 1-13 of 13
-
Analisis Kecelakaan Kerja Dengan Pendekatan Metode Hazard Identification, Risk Assessment dan Risk Control (HIRARC) di Pabrik Tahu UD. 3D Prima
Solo, A; Sasongko, P; Wirawan, W (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-04-29)Sistem Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja "SMK3"perusahaan adalah cara mengelola risiko yang terkait dengan pekerjaan rutin untuk menciptakan tempat kerja yang aman, efektif, dan produktif.. Resiko bahaya merupakan ... -
Analisis Perbedaan Pendapatan Petani Garam Non Mitra Dengan Petani Garam Mitra PT Garam di Kecamatan Kalianget Kabupaten Sumenep
Baidawi, M; Ahmadi, KGS; Sasongko, P (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi Malang, 2022-02-26)Zat garam termasuk dalam salah satu hal penting dalam bahan dasar yang strategis, zat garam memiliki peran penting yang digunakan oleh berbagai industri yang juga merupakan salah satu bahan pokok yang digunakan masyarakat ... -
Fortifikasi Tepung Daun Kelor Pada Pembuatan Mie Sagu Basah
Gani, R; Ahmadi, KGS; Sasongko, P (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-02-28)Mie yang terbuat dari tepung terigu dan tepung sagu merupakan sumber karbohidrat yang umum di Indonesia (Rosalina, 2013). Tepung sagu yang terbuat dari empulur pohon sagu (metroxylon Sp), mengandung karbohidrat, mineral, ... -
Fortifikasi Tepung Rebung (Dendrocalamus Asper) Pada Pembuatan Biskuit dan Serta Analisa Usaha
Eframandira, W; Ahmadi, KGS; Sasongko, P (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-09-29)Fortifikasi tepung rebung pada pembuatan biskuit kaya serat dilakukan untuk menambahkan nilai gizi, salah satu satunnya penggunaan tepung rebung yang digunakan pada pembuatan biskuit. Rebung bambu (Dendrocalamus asper) ... -
Karakteristik Bekasam Kering Ikan Gabus (Channa Striata) Yang Dipengaruhi Lama Waktu Fermentasi dan Variasi Substrat
Robianto, F; Mushollaeni, W; Sasongko, P (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-11-29)Ikan merupakan salah satu sumber protein yang mudah didapatkan karena harganya yang murah dan keberadaanya di pasar sangat mudah ditemui. Indonesia memiliki bentang alam yang luas dan terdiri dari berbagai pulau dan salah ... -
Konsentrasi Kapang dan Proporsi Tepung Tapioka : Tepung Beras yang Berbeda Terhadap Kualitas Kimia dan Organoleptik Keripik Tempe Kacang Khas Kota Malang
Kondo, MM; Handayani, S; Sasongko, P (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-06-29)Tempe yang diolah menjadi keripik adalah salah satu hasil inovasi dari olahan pangan yang diproduksi dan dikembangkan di Indonesia. Selain rasanya yang gurih, keripik tempe dapat dijadikan makanan ringan atau camilan, hal ... -
Pembuatan Permen Keras (Hard Candy) Kaya Antioksidan Dari Sari Daun Kelor
Lende, DM; Ahmadi, KGS; Sasongko, P (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-06-29)Pembuatan permen keras (hard candy) dilakukan penambahan zat gizi, salah satunya penggunaan daun kelor pada hard candy agar menambah pada aspek vitamin serta amino bahkan dapat memiliki antioksidan serta sebagaimana berfungsi ... -
Penambahan Tepung Keladi Termodifikasi dan Tepung Daun Kelor Pada Pembuatan Cookies
Rafi, M; Ahmadi, KGS; Sasongko, P (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi Malang, 2022-02-26)Cookies merupakan salah satu jenis biskuit yang dibuat dari adonan lunak, berkadar lemak tinggi, relatif renyah dipatahkan, dan bertekstur kurang padat. Di Indonesia kebutuhan terigu terus meningkat dari tahun ke tahun. ... -
Pengaruh Fortifikasi Tepung Terigu Dengan Tepung Biji Alpukat (Persea Americana Mill) Pada Sifat Fisik Cookies
Bria, A; Sasongko, P; Rahmawati, A (Fakultas Pertanian dan Universitas Tribhuwana Tungga Dewi Malang, 2024-04-29)Buah alpukat tidak termasuk dalam jenis buah musiman, sehingga dapat dengan mudah ditemukan dan selalu tersedia sepanjang tahun. Alpukat berkembang dengan baik di wilayah tropis dan mengandung banyak antioksidan (Afrianti, ... -
Pengaruh Lama Pemanasan dan Varietas Bawang Putih Yang Berbeda Pada Pembuatan Bawang Hitam (Black Garlic) Terhadap Kualitas Kimia dan Organoleptik di UKM N’up Produk
Lawung, EA; Handayani, S; Sasongko, P (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-11-29)Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana waktu pemanasan dan kualitas bawang putih hitam mempengaruhi banyak aspek kualitas bawang putih hitam yang berasal dari bawang putih lanang, lambu kuning, dan ... -
Pengaruh Proporsi Bubur Buah Pala, Karagenan Dan Maltodekstrin Terhadap Karakteristik Selai Lembaran Pala (Myristic Afragrans Houtt)
Lawet, Herlina Limut; Ahmadi, KGS; Sasongko, P (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2021-03-08)Pala (Myristica fragrans) merupakan salah satu komoditas perdagangan yang penting sejak masa Romawi. Buah pala banyak terdapat di daerah tropis, antara lain terdapat di pulau Banda dan Maluku. Secara umum, pala memiliki ... -
Pengaruh Suhu dan Lama Pengeringan Pada Pembuatan Jelly Pepaya
Jemaun, A; Ahmadi, K; Sasongko, P (Fakultas Pertanian, 2023-06-29)Buah pepaya termasuk juga buah yang populer di indonesia dan umumnya banyak disukai oleh kalangan masyarakat karena ada juga manfaat untuk kesehatan tubuh manusia (Isnawan 2011). Kadar air pepaya sekitar 80-90% menjadikan ... -
Substitusi Parsial Tepung Terigu Dengan Tepung Gadung (Dioscorea Hispida Dennst) Termodifikasi dan Penambahan Tepung Jagung Pulut (Zea Mays Ceratina Kulesh) Untuk Pembuatan Mie Basah
Tanggumara, AT; Ahmadi, KGS; Sasongko, P (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-11-29)Indonesia mempunyai kemampuan menghasilkan tanaman umbi-umbian antara lain singkong, ubi jalar, talas, gadung, dan lain-lain yang dapat dijadikan produk tepung pengganti tepung terigu. Umbi gadung merupakan diantara ...