Browsing Skripsi by Author "Pandongu Tamu, Elyeser"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Penggunaan Pengemulsi Alami Yang Berbedaterhadap Kualitas Es Krim Susu Kambing
Pandongu Tamu, Elyeser; Handayani, S; Sari, FE (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2020-11-29)Pengemulsi adalah bahan tambahan pangan yang berfungsi sebagai pencegah terpisahnya antara dua cairan yang berbeda. Daya kerjanya dipengaruhi oleh beberapa faktor diantaranya bentuk molekul yang mampu terikat oleh dua jenis ...