Browsing by Subject "Mayonaise, Putih Telur, Minyak Nabati"

Now showing items 1-1 of 1

    • Proporsi Putih Telur dan Minyak Nabati Terhadap Kualitas Kimia dan Sensori Mayonais 

      Trisna, DS; Handayani, S; Astuti, FK (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2022-11-29)
      Mayones ialah diantara jenis topping yang sudah cukup lama dikenal oleh masyarakat yang digunakan sebagai saus yang paling umum digunakan dalam berbagai makanan (Depree and Savage 2021; McClements 2005). Di Indonesia mayones ...