Browsing by Author "Pagaku, PU"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh Proporsi Penggunaan Tepung Tulang dan Jamur Tiram Terhadap Kadar Protein, Kadar Abu dan Organoleptik Pada Pembuatan Bakso Daging Ayam Petelur Afkir
Pagaku, PU; Afrila, A; Handayani, S (Fakultas Pertanian Universitas Tribhuwana Tunggadewi, 2023-08-29)Penggunaan daging dan gandum membuat sifat masakannya tidak pasti. Daging dari ayam petelur terlantar yang memiliki tingkat keawetan lebih tinggi digunakan dalam penelitian ini. Bakso juga harus menyertakan jamur tiram dan ...